柚子胡椒(ゆずこしょうは福岡ふるさと便り 新鮮な香りのままにお届けします。

柚子胡椒 ゆずこしょう 柚こしょう 看板

グルメ番組や雑誌で見た事はありませんか?
これがうわさの福岡ふるさとだより柚子胡椒

いつもの味が劇的に変わる!
普段の料理が料亭の味に 本場の無添加柚子胡椒
国産 無添加 柚子胡椒

■柚子胡椒を知っていますか???

胡椒と言ってもペッパーではありません。
柚子の硬い皮の部分を薄く剥いて細かく擦りつぶし、青い唐辛子も同じように細かく刻みそれらを塩であわせたもので福岡をはじめ、九州地方ではごく一般的な調味料です。
福岡の筑後地方では唐辛子のことを「胡椒」と言うために「柚子胡椒」と呼ばれています。

ゆずこしょうは地元福岡では昔から農家の主婦が家庭で作って冷蔵庫に常備していました。

クセになる魔法の調味料 柚子胡椒

一度使い始めると、手放せません
どんな汁もの料理にも薬味として使うだけで風味よくまとまり、料亭の味!
癖になる風味なんです。
中毒みたいに何にでもかけてしまうかも・・・!

 1年中使える!

冬はしゃぶしゃぶ、寄せ鍋、その他鍋料理の薬味として
お味噌汁、うどん、豚汁に。
もつ鍋に使ってもすっきり上品な味になります。

夏は冷や奴、素麺、ざるそばの薬味

餃子、焼き魚、鶏、豚料理
鶏の唐揚げにもピッタリ★


こんな材料でつくります

これが柚子(ゆず)の実
樹のそばに寄るだけで香りが・・・
青い柚子の表皮はとても固く、この皮を薄く剥いて刻んで使います。
おなじみ鷹の爪。唐辛子の事を地元では「胡椒」と呼びます。赤くなる前の青い唐辛子を刻んで使います。(唐辛子を加工する時はもう大変!2重にした手袋も役に立たず、ヒリヒリ地獄。)

柚子皮と唐辛子と塩だけ 国産

保存料や着色料、酸味料、香料、糊料など一切使っておりません。
材料は柚子皮と唐辛子と塩だけです。
福岡、大分の柚子と九州産の唐辛子を使用しています。

綺麗な色は新鮮な柚子の香り

綺麗な色の柚子胡椒ですので、着色料は入れていないのかと、疑問に思われるお客様もいらっしゃいます。

茶色になった柚子胡椒や、着色された柚子胡椒しか御存じない方は当然かもしれません。
柚子胡椒は時間とともに酸化、褪色してしまいます。ちょっとした気温の上昇ですぐに色褪せ、香りも変化してしまうのです。
製造中でも、油断すると見る見る色が変わっていくほどです。

弊店では、みずみずしい柚子の香りが1番だと考えておりますので、温度管理に力を入れて、できたての柚子の香りをお客様にお届けしたいと考えています。

冷凍便(クール便)でお届けします。
到着後は未開封状態
でも冷凍庫で保存して下さい。

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福岡ふるさと便りゆずこしょう

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無添加柚子胡椒 60g
680円(消費税込)

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